دراسة جدوى انتاج وزراعة السمسم

نظرة عامة

السمسم هو نبات سنوي مداري يصل طوله إلى حوالي 60 سم ويعتبر من أقدم التوابل التي استخدمها الإنسان ويرجع تاريخه إلى 1600 قبل الميلاد وهو نبات زيتي تحتوي بذوره على 55-60% زيت و24% بروتين ويتميز زيت السمسم المستخرج على البارد بطعمه اللذيذ ويستخدم في صناعة العديد من المواد الغذائية والحلويات والمعجنات .

المحاصيل الزيتية وقد استخدم غذاءاً ودهناً منذ القدم ،فالزيت الناتج عنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والأحماض الدهنية والمركبات الفلافونية المضادة للأكسدة مما يساهم في احتفاظه بخواصه الطبيعية كما يستخدم زيت السمسم في الطبخ ومازالت شعوب كثيرة تستخدمه في غذائها بإضافته إلى أطباقها الشعبية ومازالت كثير من المجتمعات تعتمده في الأغراض الطبية والعلاجية

ويتميز السمسم بأوراق خضراء أو أرجوانية بيضاوية الشكل تكون متقابلة على الجزء السفلي للساق ومتبادلة على العلوني منه كما تحمل نباتاته أزهاراً بيضاء أو وردية جرسية الشكل تتحول إلى ثمار كبسولية يكتمل نموها على الجزء السفلي للنبات مبكراً عنه في الأجزاء العلوية ويمكن أن تتشقق وينفدض منها البذور عند اكتمال نضحها وقد تبقى متماسكة حتى إكتمال نضج كل الثمار